L'album di esordio "MANNOIA FORESI & CO" risale ai primi anni settanta. La prima occasione di incontro con il grande pubblico è il Festival di Sanremo del 1981 dove Fiorella presenta "CAFFE' NERO BOLLENTE".

1984-1987
Ma la vera svolta per la carriera di Fiorella arriva con il Festival di Sanremo del 1984: l'interpretazione di "COME SI CAMBIA " segnerà per lei una vera e propria presa di coscienza delle sue capacità interpretative. Nel 1985 pubblica "MOMENTO DELICATO" e nell'86 "FIORELLA MANNOIA". Sono quelli che lei definisce album di "transizione" che la porteranno al 1987 a Sanremo. Questa partecipazione segna il definitivo approdo a quella via musicale che ancora oggi caratterizza in maniera definitiva il lavoro di Fiorella. In quell'occasione presenta infatti "QUELLO CHE LE DONNE NON DICONO" brano scritto espressamente per lei da Enrico Ruggeri che si dimostrerà dunque il primo tra i grandi cantautori a credere in lei come voce privilegiata alla quale affidare i propri versi. Fiorella vince il premio della critica e il successo è tale che "QUELLO CHE LE DONNE NON DICONO" rappresenta ancora oggi uno dei brani con cui il pubblico più la identifica.

1988
Nel 1988 un altro incontro importante quello con Ivano Fossati, l'autore con cui a tutt'oggi esiste la migliore "simbiosi". Sua infatti è "LE NOTTI DI MAGGIO" con cui Fiorella torna a Sanremo. Il brano si aggiudica nuovamente il premio della critica.

E' una sorta di consacrazione. A questo evento segue infatti "CANZONI PER PARLARE", album che racchiude in se alcune delle più prestigiose firme della canzone italiana: Fossati, Ruggeri, Ron, Cocciante. Presenza importante nella realizzazione del lavoro è quella di Piero Fabrizi. A partire da questo album in poi, Fabrizi curerà la produzione, gli arrangiamenti e la composizione di vari brani di successo.

E' il disco della svolta, del definitivo riconoscimento di critica e pubblico che decreta al lavoro un successo di vendita importante (questo dato diverrà una costante dei futuri lavori).

1989
Nel 1989 esce "DI TERRA E DI VENTO". All'interno Fiorella canta con Ivano Fossati una bellissima traduzione, curata dallo stesso Fossati di "OH CHE SARA"' di Chico Buarque De Hollanda che rimane uno dei brani più amati del suo repertorio. E' l'album della raggiunta maturità artistica: alle firme già presenti nel precedente lavoro, si aggiunge Francesco De Gregori ("è il coronamento di un sogno", rivelerà Fiorella). "CANZONI PER PARLARE" e "DI TERRA E DI VENTO" le valgono per due edizioni consecutive, la targa TENCO come migliore interprete.

Il 1992 vede consolidarsi la felice collaborazione con Ivano Fossati che scrive per lei "I TRENI A VAPORE" che da il titolo all'album. All'interno tra le altre "TUTTI CERCANO QUALCOSA" altro gioiello di Francesco De Gregori, "IL CIELO D'IRLANDA" di Massimo Bubola e "INEVITABILMENTE" di Ruggeri-Schiavone che Nanni Moretti sceglierà per inserirla come colonna sonora nel suo film "Caro Diario".

1994-1997-1999
Nel 1994 esce "GENTE COMUNE". All'interno Fiorella canta una straordinaria "GIOVANNA D' ARCO" scritta per lei da Francesco De Gregori e collabora con Caetano Veloso (il grande artista brasiliano canta con Fiorella nel brano di sua composizione "IL CULO DEL MONDO"). A altra novità, la collaborazione con il giovane cantautore Samuele Bersani che scrive il testo di "CRAZY BOY" su musica di Piero Fabrizi. Sia "I TRENI A VAPORE" che "GENTE COMUNE" le valgono ancora una volta la Targa Tenco come migliore interprete.

"BELLE SPERANZE" (1997) rappresenta un momento di svolta, a parte Piero Fabrizi che scrive tra le altre la canzone che da il titolo all'album, Fiorella non si rivolge più alle firme che l'hanno accompagnata per un decennio, ma tenta di dare voce a linguaggi nuovi e diversi: ecco allora comparire Daniele Silvestri, Avion Travel, Gian Maria Testa tra gli altri. Nel gennaio 1999 esce "CERTE PICCOLE VOCI" primo disco live della carriera di Fiorella. Venticinque brani che rappresentano non tanto un bilancio, quanto piuttosto la voglia di fermare un momento speciale come un concerto e regalarlo a quel pubblico che ormai da anni la segue nei teatri di tutta Italia fedele e numeroso.

2000-2001-2002
Partecipa come super ospite all'edizione 2000 del Festival di Sanremo. All'interno del doppio cd brillano l'inedito firmato da Ivano Fossati, "L'AMORE CON L'AMORE SI PAGA" e una sorprendente e toccante versione di "SALLY", scritta da Vasco Rossi, che trainano il disco ai primi posti delle classifiche per lungo tempo, raggiungendo e superando il doppio disco di platino.

Nel Febbraio 2001 esce "FRAGILE", altro disco di grande successo, che va ad occupare anch'esso le posizioni alte delle classifiche di vendita. Ne segue una lunga tournee che porterà Fiorella in molti i teatri, palasport e rassegne in tutta Italia per un totale di circa 80 concerti, realizzando ovunque il tutto esaurito. Questo tour le vale il premio come "MIGLIOR LIVE DELL'ANNO", premio per altro già assegnato in precedenza a Fabrizio De Andrè, Zucchero, Pino Daniele.

Da un'idea di Pino Daniele nell'estate 2002 parte una tournèe che vede sul palco, insieme a Pino, Francesco De Gregori, Ron e Fiorella. In tutto 27 concerti ai quali hanno partecipato oltre 180.000 spettatori, un grande successo sfociato in un DVD e un disco live che si posiziona ai primi posti della classifica per lungo tempo.

2003-2005
Sull'onda positiva di questa esperienza Fiorella nell'inverno 2003 decide di ripartire da sola per una lunga tournée teatrale, sovvertendo ogni regola di mercato, senza un disco in uscita con una sorprendente leggerezza ed ironia incanta il pubblico che la segue con un repertorio inedito, con nuove sonorità e arrangiamenti curati dal suo produttore di sempre Piero Fabrizi. Questa e' stata senza dubbio la sua tournee di maggior successo tanto da protrarsi per due interi anni passando dai teatri ai palasport registrando la presenza di 200.000 spettatori. Da questa esperienza sono stati tratti: un dvd e un cd doppio che si intitola semplicemente "CONCERTI". Il 30 novembre 2005 esce in libreria per la collana "Bur senzafiltro" un cofanetto con il dvd del concerto di chiusura di questo lunghissimo tour registrato al teatro "P oliteama Brancaccio" il 23 e 34 marzo 2005 e un libro contenente una lunga intervista in cui Fiorella si racconta e le riflessioni sull'attualità che ha pubblicato sul suo sito nel corso di questi anni.

2006
10 Novembre 2006 esce "ONDA TROPICALE"
Dopo aver accarezzato a lungo questa opportunità, Fiorella Mannoia con questo disco tanto atteso affronta in modo radicale il suo rapporto con la musica brasiliana facendosene non soltanto interprete, ma anche madrina e ambasciatrice. Fiorella si misura, oltre che nell'interpretazione in lingua italiana di sei degli undici brani (adattamenti fedeli delle versioni originali ad opera di Piero Fabrizi) anche a duettare in lingua portoghese nei restanti cinque brani, a testimonianza della grande interazione artistica che il progetto voleva finalizzare. Questi i nomi coinvolti nell'album: Chico Buarque, Caetano Veloso, Gilberto Gil, Djavan, Milton Nascimento, Lenine,Chico Csar, Jorge Ben,Carlinhos Brown e Adriana Calcanhotto. Nomi prestigiosi, artisti di caratura internazionale, quanto di meglio offra oggi una secolare scuola di musica universalmente riconosciuta come fra le pi ricche al mondo. Nessuno prima d'ora, neanche in Brasile, era mai riuscito a riunire, in un solo progetto tanti artisti, e considerando che stiamo parlando dei piu' grandi rappresentanti del MPB (musica popolare brasiliana), il disco in uscita di Fiorella Mannoia puo' considerarsi "storico". Un viaggio nella musica, nella lingua e nella cultura brasiliana intrapreso con curiosità e nobile leggerezza, con la determinazione e l'impegno tipici di una artista rigorosa e appassionata quale Fiorella Mannoia continua ad essere, aggiungendo alla sua lunga carriera il suo disco pùi ambizioso ed importante.

2007- 2008- 2009
Nel 2007 dopo un lungo Tour legato al disco Onda Tropicale esce il 9 novembre 2007 "CANZONI NEL TEMPO" una raccolta in doppio cd dei maggiori successi di Fiorella, quelli che non devono mancare mai nei bis, come Quello che le donne non dicono e Come si cambia, alcune versioni live: Sally, I treni vapore e Il cielo d'Irlanda. Tre duetti della sua carriera, L'uccisione di Babbo Natale con Francesco De Gregori, Oh che sarà con Ivano Fossati e Il pescatore con Pierangelo Bertoli. L'album è arricchito da due cover inedite: "Dio è morto" di Francesco Guccini e "Io che amo solo te" di Sergio Endrigo di quest'ultimo viene realizzato un videoclip nel quale Fiorella coinvolge molti amici attori tra i piu bravi del cinema italiano: Pierfrancesco Favino, Raoul Bova, Giammarco Tognazzi, Giorgio Pasotti, Enrico Loverso, Giorgio Tirabassi, Simona Cavallari, Carolina Crescentini, Sabrina Impacciatore, Raffaele Vannoli, Anna Ferzetti. Creando tra immagini e voce un piccolo capolavoro.

Sull'onda del successo ottenuto dalla raccolta "Canzoni nel tempo", riassunto di una carriera tutta in crescita, Fiorella parte nell'Estate del 2008 per un nuovo Tour cantando i grandi successi che hanno caratterizzato questi suoi primi 40 anni di carriera musicale.

Sempre nel 2008 il 7 novembre dopo 7 anni dalla pubblicazione dell' ultimo album di inediti, Fiorella ha pubblicato il nuovo album intitolato "IL MOVIMENTO DEL DARE". Sono molte le sorprese del nuovo album fatto da grandi firme della musica italiana, dieci canzoni scritte da Ivano Fossati, Franco Battiato, Luciano Ligabue, Tiziano Ferro, Jovanotti, Pino Daniele, Bungaro, oltre a tre brani di Piero Fabrizi. La canzone Il Movimento del Dare che da il titolo al nuovo album e' scritta dalla coppia Battiato-Sgalambro.

Il 23 febbraio 2009 parte "In movimento Tour" nel quale Fiorella canta dal vivo le canzoni dell'album di inediti ancora una volta incontrando l'entusiasmo del pubblico che riempie i Teatri di tutta Italia.

A novembre del 2009 esce il cd/dvd "HO IMPARATO A SOGNARE" che contiene dieci cover di canzoni celebri di cantautori italiani. L'album include anche due bonus track, una nuova versione di Caffè nero bollente, primo successo di Fiorella e L'Amore si odia in duetto con Noemi giovane promessa della musica italiana incontrata durante la partecipazione di Fiorella al programma televisivo X Factor.
Il dvd racconta la realizzazione del disco attraverso un intervista alla stessa Fiorella e le immagini realizzate in un casale/studio in Toscana dove con i suoi musicisti ha registrato le canzoni del cd.

Il 20 e il 21 giugno 2009 Fiorella partecipa a due eventi unici

Il primo concerto-evento ve in scena allo Stadio Olimpico di Roma, "Corale per il Popolo d'Abruzzo" una serata di grande musica italiana e di solidarietà in favore della popolazione abruzzese colpita dal terremoto fortemente voluta da Renato Zero.
Il pubblico assiste ad una serata di belle e famose canzoni grazie ad artisti che hanno segnato pagine importanti nella storia della musica italiana come Renato Zero, Ivano Fossati, Antonello Venditti, Claudio Baglioni, Pino Daniele, Gianni Morandi, Lucio Dalla, Giuliano Sangiorgi, Mauro Pagani, Gigi D'Alessio, Mario Biondi e quattro grandi Maestri Ennio Morricone, Nicola Piovani, Renato Serio e Armando Trovajoli .
La generosità degli artisti e del pubblico intervenuto numeroso hanno permesso la ricostruzione di un'ala dell'Università delle Scienze di Coppito (L'Aquila).

Il secondo evento è lo storico concerto tutto al femminile ideato da Laura Pausini allo stadio San Siro di Milano, dove circa cinquanta tra le più belle voci della musica italiana si esibiscono in una lunga maratona durante tutto l'arco della giornata, per raccogliere fondi a favore delle popolazioni abruzzesi colpite dal terremoto. I 70.000 intervenuti assistono con entusiasmo ad un'avento unico di cui Fiorella è madrina e promotrice insieme a Laura Pausini, Gianna Nannini, Elisa e Giorgia. Il concerto è trasmesso da 13 emittenti radiofoniche in diretta contemporanea.
Di questo storico evento "Amiche per l'Abruzzo" uscirà ad un anno di distanza un dvd del concerto che si aggiudica il primato da record di copie vendute ben 200.000 in sole tre settimane.

2010
Il 27 marzo del 2010 parte l'Acoustic Tour nel quale Fiorella si esibisce per la prima volta in un concerto in versione acustica.
Sul palco, accompagnata da una band che vede la collaborazione di alcuni nuovi musicisti e di un quartetto d'archi propone oltre ai suoi grandi successi ancora una volta interpretazioni inedite.
Il grande successo di pubblico e critica fa viaggiare il Tour anche durante tutta l'estate nel 2010 con una indimenticabile tappa a l'Aquila ad un anno dal terremoto durante la Festa della Perdonanza in un'emozionante concerto con la partecipazione straordinaria di Renato Zero al quale assitono 30.000 persone.

Questo lungo tour trova il suo coronamento nell'uscita il 14 settembre 2010 del cd/dvd live "IL TEMPO E L'ARMONIA" impreziosito dal brano inedito "SE VERAMENTE DIO ESISTI" scritto dagli Avion Travel, una struggente preghiera, che con dolcezza descrive il nostro smarrimento nell'attuale momento storico.